Coffeemania Cup

Шеф-повар Ориф Маткаримов работает в Кофемании с 2007 года. Весёлый, креативный, с очаровательной улыбкой, он обожает участвовать в  профессиональных конкурсах и считает, что победа так же важна, как и участие. Шеф стремится к совершенству в профессии, за что был отмечен грамотой «Стремление к совершенству» на конкурсе поваров в рамках престижного мероприятия «Завтра’к Шефа» в этом году. Четыре раза он становился лучшим сотрудником Компании и победил с командой в Кубке Кофемании 2018. Ориф дышит работой, заражает своей жаждой знаний и мастерства всю команду. Егор Москвичев – один из самых молодых и перспективных су-шефов в нашей Компании. По креативности и позитивному настрою не уступает Шефу. Повар Максим Кучерявых пришёл в Кофеманию в прошлом году, но уже успел проявить себя как человек с исключительно утончённым вкусом. Всегда весёлый, жизнерадостный и отзывчивый на работе и в жизни.

Шеф-повар Игорь Ткачук работает в Компании 11 лет. Успел поработать в семи ресторанах сети, открывал кухню в Кофемании Весна. Участвовал в финале Кубка Кофемании 2018. Отец прекрасной дочки Полины. Су-шеф Егор Кобелев в профессии 6 лет. Целеустремлённый и креативный, любит готовить не только на работе, но и дома. В свободное от работы время учит плаванию маленьких детей. Повар Валентина Вабищевич работает в Компании 3 года. Весёлая, харизматичная, обожает рисовать. Валентина готовит самые вкусные блины в Кофемании на Никитской!

Новый Арбат задаёт тренды, гостеприимно встречает гостей со всего земного шара и, соседствуя со Старым Арбатом, чтит традиции. Шеф-повар Сергей Кутузов полностью соответствует атмосфере и локации ресторана: не боится рисковать, знаком с гастрономическими культурами мира и уважает всё, чему научился за 12 лет работы в Компании. Шеф уверенно идёт к поставленным целям и во что бы то ни стало решил выиграть Кубок Кофемании. Су-шеф Сергей Исаев – «правая рука», надёжный коллега, отличный командный игрок, готовый всегда прийти на помощь. Сергей истинный руководитель, несмотря на небольшой опыт в роли су-шефа. Уверены, до должности шеф-повара ему осталось совсем немного. Гульназ Асланбекова – повар со стальным стержнем, именно поэтому выбрала отнюдь не женскую позицию: горячий цех кухни. Она никогда не конкурирует с коллегами за первенство в приготовлении мяса, это выходит у неё идеально само собой. Её профессионализм сдобрен природными женскими чарами, ведь кто лучше женщины может знать, как усмирить сложный продукт и сделать его нежным и мягким?! 

Шеф-повар Павел Нохрин работает в компании более 10 лет. Яркий, динамичный и талантливый Шеф. В юношестве достиг успехов в профессиональном рукопашном бое, а потом судьба привела его на кухню Кофемании, где он и нашёл своё призвание. Параллельно с карьерой повара Павел получил профессию повара-кондитера и высшее образование в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Старший повар Фирдавс Дадабаев – человек, на которого можно положиться в любой ситуации. Варит вкуснейшие каши – с щепоткой восточного шарма и, конечно, с любовью! Повар Кристина Шмарова – юное дарование кухни Неглинной. Работает первый год, но уже виртуозно освоила все позиции на кухне. За что бы ни взялась, все у неё получается невероятно вкусно.

Многолетний опыт шеф-повара Антона Вахрушева является фундаментом успеха команды. Антон любит не только готовить, но и обучать молодых ребят искусству кулинарии. А главные критики и подмастерья Шефа – его две очаровательные дочки. Для повара Дмитрия Баринова профессия это призвание. Харизма и прекрасное чувство юмора делают Дмитрия настоящей «душой» кухни! Повар Игорь Золотарь готовит абсолютно всегда и везде, для него еда это настоящая страсть. Готовя новые блюда, он заряжается этой страстью, а рассудительный характер позволяет направить её в полезное и «вкусное» русло.

Шеф-повар Дмитрий Шакарян в Кофемании уже более 10 лет. Победитель самого первого конкурса поваров Кофемании. Автор нашего легендарного бургера Капитан Барашек. В качестве шеф-повара открывал Кофеманию в Сочи. Повар Наталья Ильиных – новенькая в семье Кофемании, но уже горит желанием показать свои умения на конкурсе. Повар Екатерина Алябьева работала во многих ресторанах Кофемании, а сейчас рвётся в бой с командой Кофемании на Усачёва.

Шеф-повар Роман Блатов уверен, что совершенства в своей профессии достигает тот, кто занимается любимым делом. Считает, что ему повезло – он нашёл своё призвание, начав работу в должности повара в Кофемании на Неглинной в 2010 году. «Понедельник – день тяжёлый» это не про Романа. «Или работай на максимуме, или иди домой, – считает шеф. – Я рад работать в успешной Компании и чувствовать себя на своём месте. Когда работа в радость, ты изо дня в день растёшь, становясь профессионалом своего дела. И ещё я не знаю большей награды за свою работу, чем видеть полный зал довольных гостей!» Су-шеф Акжол Сапаров начал работу в Кофемании на Неглинной в 2010 году. Владеет всеми поварскими навыками, самостоятельно готовит фирменные блюда, принимает блестящие решения в нестандартных ситуациях и с лёгкостью несёт ответственность за рабочий процесс. Душа компании и просто отличный человек! Повар Анастасия Холодова пришла на практику в Кофеманию на Кудринской в 2017 году и стала полноправным «кофеманцем» спустя всего два дня. Двукратный серебряный призёр МАК2018 в компетенции «карвинг». Практикует приготовление кондитерских изделий и сложных декоров. Любит совершенствовать свои умения и учиться новому. 

Свой профессиональный путь шеф-повар Александр Ходорко начал с помощника повара в 2004 году. Любовь к профессии, талант и трудолюбие помогли ему вырасти до шефа всего через 2,5 года. Кофемания на Рождественке после реставрации открылась с новым шефом, которым стал именно Александр. Трудно перечислить рестораны, к кухням которых Саша ни был бы причастен: Никитская, Кудринская, Домодедово, Неглинная, Комсомольский, Аврора. А ещё он открывал кухни ресторанов Кофемании на Покровке, торговых центров Хорошо и Метрополис. Юмор, азарт, увлечённость профессией – вот три составляющие успеха Александра. Су-шеф Андрей Малов мечтает стать шеф-поваром, а пока он ярый изобретатель новых блюд и блестящий организатор. Андрей начал свой путь в Кофемании на Неглинной в 2011 году и продолжил профессиональное совершенствование в Авроре, где работает уже 5 лет. Страстно увлечён своей профессией, принимал активное участие в открытии Кофемании в Сочи и является постоянным участником финала Кубка Кофемании. Жизнерадостный и трудолюбивый, Андрей всегда собирает вокруг себя команду единомышленников. Старший повар Кирилл Миронов – один из самых опытных сотрудников ресторана. На второй день после окончания университета в 2008 году пришёл на стажировку в Кофеманию на Кудринской площади. Кирилл внимательный и искусный повар, для которого кулинария не просто профессия, а страсть и хобби. В свободное от работы время Кирилл занимается садоводством – о красоте и размерах выращенной им тыквы ходят легенды. За время своей карьеры Кирилл принимал участие в открытии ресторанов на Неглинной и Большой Полянке.