Coffeemania Cup

Шеф-повар Сычёв Павел

В компании работает 11 лет, убеждаясь, что профессия повара многогранна и безгранична. Считает, что в работе важно создать благоприятную атмосферу и наладить отношения в коллективе. В 2023 г. начал проводить мастер-классы для студентов колледжей, чтобы популяризировать профессию и вырастить коллег. В свободное время плавает и слушает этническую музыку.

Повар-универсал Самборская Анастасия

В компании работает полтора года и уже делает стремительные шаги, чтобы расти вверх. На Анастасию всегда можно положиться, она берёт ответственность за свои действия и выполняет работу на «отлично». Учится в колледже на «Технолога пищевой промышленности» и хочет дальше продолжать свой путь в индустрии питания.

Су-шеф Илья Мочалов

Стаж в компании восемь лет, за это время прошёл школу от повара до су-шефа, в дальнейшем видит себя в роли шефа в одном из ресторанов «Кофемания». Любит свой коллектив и с радостью готов узнавать новое в сфере гостеприимства и гастрономии. Конкурс для Ильи ― возможность воплотить мечты в жизнь, цель — завоевать кубок Coffeemania Cup 2023

Шеф-повар Татынцев Андроник

Ещё с детства у Андроника появился интерес к кулинарии, и в школьные годы он часто проводил вечера в ресторане, помогая отцу-повару. Карьеру в «Кофемании» начал в 2015 г. в ресторане на Белой площади, прошёл все ступени поварского пути и в 2023 г. стал шефом в «Кофемании Chef's» Выходные проводит c семьёй, читает кулинарные книги, занимается спортом.

Повар-универсал Анатолий Гутников

Ещё в детстве после просмотра шоу с Джейми Оливером у Анатолия появилось желание готовить. Начал карьеру в родном Брянске в 2016 г, набравшись опыта, поехал покорять Москву. Сейчас работает в ресторане «Кофемания Chef's». В свободное время любит смотреть кулинарные телепередачи и читать книги. Анатолий скоро станет папой.

Маматказин Артём

Студент четвёртого курса 1-го МОК. С раннего детства Артёму нравилось помогать бабушке на кухне. После окончания школы решил поступить на повара и поставил цель принять участие в чемпионате профессионального мастерства «Московские мастера», где со своей командой наставников одержал победу и этим летом представил Москву на Всероссийском чемпионате.

Мирейская Мария

Студентка четвёртого курса 1-го МОК. С детства любила вкусно готовить и придумывать авторские рецепты. Благодаря учёбе в колледже успела поработать на разных базах практики, участвовала во многих профессиональных конкурсах. В свободное от учёбы время любит путешествовать и находить новые идеи.

Носов Тимофей

Студент четвёртого курса 1-го МОК. Впервые познакомился с профессией «Повар» в Сочи в «Ресторане номер 13». За период обучения проходил практику в отеле The Carlton и ресторане White Rabbit. Позже, стремясь узнать больше о работе с мясом, устроился в мясной ресторан Torro Grill.

Шеф-повар Кутепов Андрей

Пришёл в 2006 г. в «Кофеманию» Никитская, успел поработать ГУМе, Усачёвском, Сочи, 4 ветрах, Кудринской и, наконец, спустя 18 лет вернулся в ресторан, с которого всё началось, в должности шефа. Андрей считает, что изысканная вкусная еда ― один из самых простых, но эффективных и безотказных способов радовать людей.

Су-шеф Самаева Деля

Начала свой путь еще студенткой в ресторане на Покровке в 2015 г. Закончила Московскую Академию Экономики и Права по направлению «Юриспруденция», но после завершения учёбы поняла, что работа на кухне даёт больше эмоций. С 2022 г. находится в должности су-шефа.

Су-шеф Буйнов Владислав

В «Кофемании» уже восемь лет. В 2017 г. в составе команды «Кофемания» Кутузовский, возглавляемой Лопотовым Александром, занял первое место в конкурсе Coffeemania Cup. Любит путешествовать и пробовать разные кухни для развития «вкусовой библиотеки».

Шеф-повар Бузовкин Александр

В «Кофемании» работает уже 16 лет, из них 10 посвятил ресторану на Никитской. В 2020 г. стал шеф-поваром, а в 2021 г. успешно открыл ресторан на Даниловском. Настолько любит свою работу, что каждый день ездит туда из Орехово-Зуево, но мечтает о квартире на Тульской. Воспитывает сына, увлекается футболом. Финалист конкурса Coffeemania Cup 2022

Повар Балтыков Зула

В 16 лет понял для себя, что кухня – это нечто большее, чем просто работа: здесь есть место для творчества и самореализации. Считает, что главное в работе – это хорошая команда, где все понимают друг друга с полуслова.

Су-шеф Буйнова Мария

В «Кофеманию» пришла в ноябре 2019 г., в 2022 г. стала су-шефом. Ранее занималась патриотической деятельностью, участвовала в восьми парадах на Красной площади, была инструктором по прыжкам с парашютом, но своё призвание нашла именно в «Кофемании».

Шеф-повар Денис Синельников

Не просто шеф, а вечный двигатель «Кофемании» Комсомольский. Денис верен своему делу уже 14 лет. Благодаря упорству и таланту стал су-шефом в 2015 г., а спустя четыре года заслуженно дорос до шефа в ресторане на Комсомольском проспекте. Денис ― образцовый руководитель: он знает имена всех сотрудников ресторана, а их больше ста, и внимателен к каждому из них.

Старший повар Умаров Габиль

Молодой талантливый повар с хорошим чувством юмора и прекрасным голосом. Габиль ― очень уравновешенный сотрудник, и в стрессовых ситуациях всегда находит правильное решение. Он открыт для новых идей и экспериментов и не боится пробовать что-то новое.

Су-шеф Каширин Антон

Один из важнейших сотрудников кухни и правая рука шеф-повара. Работа Антона отличается точностью и качеством, словно механизм швейцарских часов, всегда стремящийся к высоким стандартам. Антон когда-то был оператором бетонно- смесительной машины, но это не помешало ему построить успешную карьеру повара и стать су-шефом в «Кофемании».

Шеф-повар Астапов Андрей

Окончил поварское училище с красным дипломом и решил связать свою жизнь с карьерой повара. В «Кофеманию» Кудринская пришёл в 2014 г. и за четыре года стал шефом. Андрей регулярно посещает мастер-классы от известных шефов, учится новому и прокачивает профессиональные навыки, чтобы делиться знаниями с коллегами и быть лучшим в своём деле.

Су-шеф Белов Илья

Илья в поварском деле уже более 10 лет, из них полтора года ― в качестве су-шефа в «Кофемании» Кудринская. Тяга к готовке появилась у Ильи с ранних лет, именно тогда он начал первые шаги в кулинарии и определился с будущей профессией.

Повар Дмитриева Анастасия

Начала свой пусть с «Кофемании» в фудмолле «Депо» в 2019 г. В дальнейшем переехала в Краснодар и продолжила работу в сети ресторанов Madyar Collection, но в 2023 г. вновь присоединилась к команде «Кофемании» Кудринская. В свободное время играет на барабанах и изучает корейский язык.

Шеф-повар Сыргабаев Мирбек

Работает в «Кофемании» уже 13 лет. Начинал карьеру на позиции вок на Неглинной, успел поработать в ресторанах Аврора, Неглинная, Покровка, Кудринская. Назначен на должность шеф-повара в 2021 г. в «Кофемании» Kinki, в данный момент руководит кухней в «Кофемании» 4 ветра. Мирбек выходит в финал конкурса Coffeemania Cup уже третий год подряд.

Су-шеф Карданов Артур

В профессии уже 13 лет, к «Кофемании» присоединился четыре года назад и прошёл путь от повара до су-шефа. Женат, воспитывает троих дочерей, свободное время проводит с семьёй за прогулками, играми и чтением. Артур считает, что вкус — это то, о чём можно говорить и спорить бесконечно.

Повар Шеина Арина

Работает в «Кофемании» полтора года: начинала с «Кофемании» в фудмолле «Депо», сейчас трудится в ресторане 4 ветра. Арина с детства любит готовить и находить новые рецепты, поэтому после школы не задумываясь поступила в колледж на специальность «Поварское и кондитерское дело». Узнав в этом году про конкурс «Кофемания Cup», решила попробовать свои силы.

Су-шеф Александр Сторожев

В компании работает уже три года и за этот срок стал классным специалистом. Начинал свой путь в «Кофемании» Кудринская, а затем участвовал в открытии ресторана Горки-2, где и продолжил работать и развиваться. В ближайших планах пройти отбор на шефа и стать отличным руководителем.

Повар Павел Матаннанов

Приехал в Москву с далёкой Якутии, поваром работает чуть больше трёх лет. К команде «Кофемании» Горки-2 присоединился полгода назад и уже показывает отличные результаты. В свободное от работы время любит рыбалку и спокойный отдых.

Су-шеф Хорин Андрей

Пришёл в «Кофеманию» в качестве повара холодного цеха в 2018 г. Вместе с проводившим собеседование шефом Душинским Евгением прошёл карьерный путь в трёх ресторанах и вырос до су-шефа в «Кофемании» Покровка. Главным в работе считает умение расставлять приоритеты, стрессоустойчивость и уверенность в себе. В свободное время путешествует, рыбачит и болеет за Спартак.

Су-шеф Авдюков Олег

Присоединился к команде «Кофемания» ГУМ в 2015 г., спустя полтора года работы стал су-шефом. Успел поработать в ресторанах на Комсомольском проспекте, в ТЦ «Хорошо» и, наконец, на Покровке. Любит экспериментировать с сочетаниями продуктов в блюдах. В свободное время играет с друзьями в FIFA на Playstation.

Су-шеф Роман Иванов

Работает в компании два года. Больше всего ему нравится наблюдать за появлением синергии между поварами, когда абсолютно разные люди сливаются в одно целое и делают общее дело. Вне работы занимается саморазвитием и спортом. «Конкурс для меня очень важен, это первый серьёзный опыт соревнований в профессии, но я готов достойно показать себя», — признаётся Роман.

Су-шеф Сергей Таранов

Работает в компании шесть лет. В начале карьеры присутствовал на конкурсе и удивлялся таланту шефов, даже не подозревая, что когда-то и сам примет участие в состязании. В работе больше всего нравится помогать новым ребятам, показывая правильность приготовления блюд. Любит наблюдать, как обученные им повара начинают расти профессионально.

Су-шеф Ларионова Виктория

Свой путь в «Кофемании» начала в 2019 г. с позиции повара в ресторане Wall Street, сейчас работает су-шефом на Кудринской площади. Считает, что попала в то место, где качество и постоянное развитие на первом месте, и пришла к выводу, что не ошиблась в выборе профессии. Надеется, что станет мастером своего дела.

Су-шеф Токтогулова Джума

В «Кофемании» более 10 лет, успела поработать в ресторанах на Кутузовском проспекте, Wall Street, Neva. В 2023 г. присоединилась к команде «Кофемании» Кудринская. В работе ценит дружный коллектив и профессионализм.

Су-шеф Дозоров Виталий

Начал работать в «Кофемании» в 2007 г. в аэропорту «Домодедово». Уже через полгода стал старшим поваром, а ещё через год стал су-шефом. На данный момент продолжает работу в аэропорту «Домодедово». В свободное время любит ходить на рыбалку.

Су-шеф Соборников Владислав

Поварскую деятельность начал в родном городе Нижний Ломов 10 лет назад. В «Кофемании» начал работать в 2018 г. и постепенно поднялся до должности су-шефа. В свободное время увлекается плаванием.

Су-шеф Новенко Алексей

Начал поварскую карьеру в 2015 г., шесть лет назад присоединился к «Кофемании». Целеустремлённость и желание расти в профессии позволили ему пройти отбор и стать су-шефом. Алексей считает, что руководитель должен быть опорой команды и помощником в трудные моменты. В свободное время занимается саморазвитием и оттачиванием навыков кулинарного мастерства.

Старший повар Алексеенко Дмитрий

В «Кофеманию» Вишнёвый сад пришёл три года назад. К работе относится ответственно, с вниманием к деталям и творческим подходом. Благодаря усердию и трудолюбию, стал старшим поваром и не планирует останавливаться на достигнутом.

Су-шеф Щетинин Андрей

С детства Андрею приходилось учиться готовить самому, потому что родители были в частых разъездах, так что в дальнейшем выбор профессии стал очевидным. В «Кофемании» всего лишь за год смог дорасти до должности су-шефа. Считает, что кулинарные конкурс — лучшая возможность использовать уникальные техники и создавать неповторимые блюда.

Повар Пашков Павел

Пока Андрей учился готовить сам в школьные годы, Павел изучал бабушкины книги с кулинарными рецептами. За полтора года в «Кофемании» успел обучить больше десяти человек, гордится своим навыком координировать коллег. Уверен, что любая кухня заслуживает внимания, а самый главный атрибут профессионального повара — это серьёзный настрой на работу.

Су-шеф Шатилов Никита

Начал карьеру в «Кофемании» Кутузовский девять лет назад. За это время вырос с должности повара до су-шефа. В свободное от работы время любит возиться в гараже с машиной, занимается спортом, зимой активно катается на сноуборде. КМС по дзюдо и самбо. Никита старается креативно подходить к работе, поэтому с удовольствием участвует в гастрономических конкурсах.

Повар Екатерина Кравченко

Присоединилась к команде «Кофемании» Метрополис в июне 2023 г., но уже активно принимает участие в жизни ресторана. «Кофемания» с первых дней запала мне в душу», ― признаётся Екатерина. Училась в Кадетской школе. Воспитывает двоих детей, в свободное время любит кататься на коньках и радовать семью своими кулинарными изысками.